窓の外をぼんやり眺めながら、空気がすこし変わったな、と思いました。11月に入って、朝晩の冷え込みがじわじわと骨に染み入る感じ。こういう季節になると、丹波篠山では「そろそろあれが食べたい」という声があちこちから聞こえてきます。そう、ぼたん鍋です。

今年、その丹波篠山のぼたん鍋が、Green Destinations Top 100 Stories 2026に選出されました。世界中のサステナブルな観光地の取り組みを表彰するこの賞で、丹波篠山の食文化が「語るべきストーリー」として認められたわけです。

「ぼたん鍋」がなぜ世界に響いたのか

ぼたん鍋というのは、イノシシの肉を使った鍋料理です。薄切りにした肉を牡丹の花びらのように盛りつけるから「ぼたん鍋」と呼ばれます。丹波篠山では江戸時代から食べられてきたという記録もあって、地域の食の歴史そのものが詰まっています。

Green Destinationsが評価するのは、観光地が「いかに地域らしくあるか」という部分です。均一化されたサービスではなく、その土地でしか生まれ得なかったものに光を当てます。ぼたん鍋が選ばれたのは、単においしいからじゃない。地域の自然や文化と深く結びついているから、だと私は思っています。

「地産地消」って、実はすごく難しい話

よく「地産地消」という言葉を聞きますが、これを本当に実現するのは簡単じゃないです。作る人、調理する人、届ける人、食べる人、それぞれの関係が長い時間をかけて育まれてはじめて成り立つもの。ぼたん鍋の場合、猟師さんが山で獲って、旅館や料理屋さんが丁寧に仕立てて、お客さんが篠山まで来て食べる、という流れがずっと続いてきました。

この「流れ」が途切れずにいること自体が、すでに地域の実力です。今回の受賞はその証明でもある、と感じています。

経営者として、このニュースをどう読むか

地域で経営をしている方や、フリーランスで仕事をしている方に少し聞いてほしいのですが、「ストーリーがある商品やサービス」は強いです。価格競争に引きずられにくくて、お客さんが自分から話題にしてくれる。ぼたん鍋が象徴しているのは、まさにそのことだと思います。

自分たちの仕事の中に、どんなストーリーが眠っているか。それを掘り起こして、ちゃんと言葉にする。それだけで、見え方がずいぶん変わることがあります。今回の受賞ニュースを読んで、私はそんなことをぼんやり考えていました。もしかしたら霧のせいで思考がふわふわしていたのかもしれないけれど。

丹波篠山の「あたりまえ」が、世界の「特別」になる

地元に住んでいると、当たり前すぎて見えなくなるものがあります。ぼたん鍋もそのひとつだったかもしれません。でも今回の受賞を機に、あらためて「これって実はすごいことだったんだ」と気づいた人も多いはずです。

自分たちの足元にあるものを、もう一度よく見てみる。それが、地域で働く人の一番のヒントになると私は思っています。さて、今夜は少し早く仕事を切り上げて、ぼたん鍋でも予約しようかな。

※ この記事の文章・画像はAIで生成されています。情報の正確性については、ご自身でもご確認ください。